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Kalenderwoche 2015 | 53
4 Personen Rezept drucken

Bunter Fischtopf

300 g Seeteufelfilet, 8 Riesengarnelen (ohne Schale), 2 Tintenfischtuben, 2 Stangen Sellerie in Scheiben, 2 Möhren (fein gewürfelt), 2 Schalotten (fein gewürfelt), 4 Knoblauchzehen (fein gewürfelt), 700 g Tomaten, passiert (Packung), 125 ml Weißwein (trocken), 125 ml Sahne, 4 Gewürznelken, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz. Zucker, Petersilie (fein gehackt).

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Sellerie, Möhren, Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Die Gewürznelken dazu geben und mit Weißwein und den passierten Tomaten löschen. Unter Umrühren langsam zu Kochen bringen. Die Sahne einrühren und die Suppe mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Den Seeteufel in Stücke, Kalmare in Ringe schneiden. Dann den Seeteufel, Kalmare und die Garnelen fünf Minuten in der Suppe gar ziehen lassen. Den Fischtopf auf vier Teller verteilen, eventuell einen Sahnetuff in die Mitte geben. Mit der fein gehackten Petersilie bestreuen.