Matjes-Kapern-Tatar mit Joghurtsauce
Sie brauchen für 4 Personen:
4 Matjesdoppelfilets (ca. 300 g), 1-2 El Kapern, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 Apfel, 2-3 EL Vollmilchjoghurt, 2-3 EL saure Sahne, Salz und Pfeffer, Zucker, 1-2 EL Zitronensaft, einige Salatblätter, 4 Scheiben Vollkornbrot, 2-3 EL Butter.
Los geht´s:
1. Die Kapern abtropfen lassen . Dann die Zwiebeln schälen. Anschließend die Tomaten und den Apfel waschen. Den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Matjes, Zwiebeln, Tomaten und Apfel in feine Würfel schneiden. Die Kapern grob hacken. 2. Alle Zutaten mischen. 3. Dann den Joghurt und die saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Zitronensaft abschmecken. 4. Die Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und auf Tellern verteilen. Das Brot mit Butter bestreichen und halbieren. Jetzt Matjes-Tatar, z.B. mithilfe von Vorspeisenringen oder einer kleinen Tasse, darauf anrichten und mit Joghurtsauce beträufeln. Dazu Brot reichen.