Schwedischer Kartoffelauflauf mit Matjes
250 g Zwiebeln, 70 g Butter oder Margarine, 3 Zwiebäcke, 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, gekocht, frisch gemahlener Pfeffer, Fett für die Form, 5 holländische Doppelmatjesfilet, 1/8 l Milch, 200 g Sahne.
Los geht´s:
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in etwas Fett bei kleiner Hitze dünsten. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrollen fein zerkrümeln. Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben pfeffern und in drei Portionen teilen.
Eine Auflaufform ausfetten. Auflaufform mit einer Portion Kartoffeln auslegen. Darauf die Hälfte der Zwiebeln und Matjesfilets (ohne Schwanzsegment) verteilen. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Kartoffeln aufhören. Milch und Sahne zusammen aufkochen und in die Form gießen. Zwiebackbrösel auf die Kartoffeln streuen. Restliche Butter flöckchenweise daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3, 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln die Flüssigkeit aufgenommen haben.
Tipp: In Schweden wird nicht Matjes genommen, sonder Anchovis;
schmeckt auch gut.
Guten Appetit…
wünscht Ihre Crew vom Fischhaus Kittner