Kabeljau-Linsen Auflauf
600 g Kabeljaufilet, 450 g Porree, 3 EL Sonnenblumenöl, 1 Dose Linsen mit Suppengrün (800 g), 4 Scheiben Toastbrot, 1 Bio-Zitrone, 2 EL gehackte gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian u. Schnittlauch), 2 EL Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 150 g Crème fraîche.
Die Porreestangen waschen und in Streifen schneiden. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Die Porrestreifen darin unter regelmäßigem Wenden andünsten. Die Linsen mit der Flüssigkeit aus der Dose hinzufügen, vermengen, erhitzen und beiseite stellen. Die Rinde vom Toastbrot entfernen und zerbröseln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Brotbrösel unter Rühren goldbraun rösten. Von einer Zitrone etwas Schale reiben und die Zitronenschale und die Kräuter unter die Brotbrösel rühren. Das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in vier Stück schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern. Die Crème fraîche unter die Linsen-Porree-Mischung rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine flache Auflaufform geben. Die Fischstücke darauf legen und mit geröstetem Brot bestreuen. Die Form auf dem Rost 30 Minuten in den Backofen schieben.