Gebratenes Victoriabarschfilet mit Bananen - Currysauce und Reis
800 g Victoriabarschfilet, 1 kleine Zwiebel, 20 g Butter, 1 EL Currypulver, 1 Banane, 200 ml Hühnerbrühe, 100 g Schlagsahne, Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, 2 EL Ananassirup, etwas Öl, Reis
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Das Currypulver kurz darin anschwitzen. Die Banane in Scheiben schneiden und zufügen. Die Hühnerbrühe angießen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce im Mixer oder mit dem Schneidstab fein pürieren. Die Sahne einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, dem Ananassirup und Curry abschmecken. Die Sauce auf kleiner Flamme warmhalten. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Reis nach Packungsanleitung garen. In der Zwischenzeit das Victoriabarschfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fischfilet von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten.Das Fischfilet, den Reis und die Bananen – Currysauce auf vorgewärmte Teller anrichten und sofort servieren.