Matjes a` la Schlicker Bei einem Kater sehr beliebt
4 Matjesfilets (2 Doppelmatjesfilet), 2 Eßlöffel Tomatenketchup, 2 Zitronen, 1 großer Apfel, ¼ Liter Schlagsahne, Salz, 2 Eßlöffel Meerrettich, ca. 1 Eßlöffel Preiselbeeren, zum Kochen ein wenig Wasser
Den Apfel abschälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in acht etwa gleichgroße Scheiben schneiden. Die Zitronen halbieren und auspressen. Den Zitronensaft, etwas heißes Wasser und die Apfelscheiben in einen Topf geben und in etwa 4-5 Minuten weichdünsten. Darauf achten, daß die Apfelscheiben nicht zerfallen. Jeweils zwei Apfelscheiben auf 4 Teller geben. Jeweils ein Matjesfilet auf die Apfelscheiben legen. Den Meerrettich zusammen mit dem Ketchup und der Schlagsahne sowie etwas Salz in einer Schüssel verrühren. Die Mischung über die Matjesfilets verteilen. Obenauf je etwa einen halben Teelöffel Preiselbeeren setzen. Tipp: Mit Toast oder Weißbrot auf den Tisch bringen. Danach verschwindet jeder Kater wie von selbst.