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Kalenderwoche 2007 | 20
4 Personen Rezept drucken

Maischolle mit Kräuterkruste

4 küchenfertige Maischollen100 g durchwachsenen Speck70 g Butter70 g Semmelbröselabgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone2 Bund glatte PetersiliePfeffer1 EL Öl

Die Schollen abspülen und trockentupfen. Speck fein würfeln, in 30 g Butter glasig dünsten, dann Semmelbrösel und Zitronenschalen unterrühren. Das Ganze abkühlen lassen. Petersilie hacken und unterrühren. Schollen von beiden Seiten pfeffern, auf die geölte Saftpfanne legen. Bröselmasse auf die Schollen verteilen und fest andrücken. Restliche Butter in Flöckchen auf die Schollen setzten. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 15 Minuten backen.